余甘子是大戟科、叶下珠属木本植物。南方这边通常叫余甘果或油甘。余甘子可鲜食，初食味酸涩，良久乃甘，故名“余甘子”。因其特殊口感“先苦涩后甘甜”，许多人吃不习惯，因此一般都是腌制后再吃，比较容易入口；也可做果醋的，果脯的，糖果等，当然生吃最好。

余甘子具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每克鲜余甘子中含维生素C-毫克，比有维生素之王之称的猕猴桃高4-5倍，能帮助机体补充营养，加快身体代谢，延缓身体衰老，提高机体免疫力；富含多种黄酮类物质及多种亚不饱和脂肪酸，能够有效清除体内自由基，减少氧化反应的产生，同时软化血管，对滋养肌肤延缓衰老具有一定的功效，同时能减少高血压和高血脂的发生。余甘子还可抑制强致癌物N-亚硝基化合物的合成，减少癌细胞生成几率。可见余甘子的营养价值很高，所以闽南地区就有句关于余甘子的民间谚语：“回甘味甜，越吃越少年”，说的就是这个理儿。

ps：牛哥是有练过的，吃野果行为请勿随意模仿！

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