南澳岛上流传着一首歌谣“正月带鱼来看灯二月春只假金龙三月黄只遍身肉四月巴浪身无鳞五月好鱼马鲛鲳六月沙尖上战场七月赤棕穿红袄八月红鱼作新娘九月赤蟹一肚膏十月冬蠘脚无毛十一月墨斗收烟幕十二月龙虾持战刀但这些鱼你真的分得清吗？潮汕俗称：鸡腿学名：马掌丁鱼 　　鸡腿鱼，是潮汕地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。潮汕俗名：黄墙学名：黄鳍鲷 　　黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。潮汕俗名：乖鱼学名：河豚 　　河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，才可食用。潮汕俗名：带鱼别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼 　　有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。潮汕俗名：鲳鱼别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼 　　具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。潮汕俗名：赤目学名：赤眼鳟 　　赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。潮汕俗名：迪仔学名：绿鳍马面鲀 　　营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。潮汕俗名：金龙、黄花学名：大黄鱼 　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。潮汕俗名：红目鳞学名：大眼鲷 　　大眼鲷生长快、产量大，其肉质坚实，销价较低，以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。潮汕俗名：油甘学名：杜氏鰤 　　肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤皆宜。潮汕俗名：那哥鱼、丁鱼、海乌学名：多齿蛇鲻 　　达濠鱼丸采用最多的鱼之一。潮汕俗名：沙尖、沙梳学名：多鳞鱚 　　据有关资料介绍，多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。潮汕俗名：殿鱼别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼学名：龙头鱼 　　龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。潮汕俗名：涂虱学名：胡子鲶 　　中医认为，胡子鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。潮汕俗名：草鱼学名：鲩鱼 　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。潮汕俗名：金鼓学名：金钱鱼 　　具有平肝潜阳、息风止痉的功效，适用于肾阳虚、四肢无力。潮汕俗名：青甘学名：金枪鱼 　　金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。潮汕俗名：姑鱼学名：金色小沙丁鱼 　　富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。潮汕俗名：钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼学名：金线鱼 　　为海产经济鱼类之一，肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是相当大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式。潮汕俗名：巴浪学名：蓝圆鯵 　　健脾益气，消食化积。主脾虚乏力；食欲不振。潮汕俗名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼学名：鳓鱼 　　鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。潮汕俗名：龙箭学名：鲮鱼 　　鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。潮汕俗名：黄T学名：泥猛鱼 　　肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。潮汕俗名：皮刀别名：红新娘、码头鱼、鹦哥鱼 　　常吃深海鱼可保护视网膜，因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，还有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，还可以增强免疫力。潮汕俗名：斑鱼学名：乌鳢 　　鲺鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。潮汕俗名：淡甲学名：鲬鱼、辫子鱼 　　肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。潮汕俗名：阔目学名：竹夹鱼 　　竹夹鱼为我国一般的经济鱼类。可供鲜食，也可加工制罐头或咸干品。潮汕俗名：乌鱼学名：鲻鱼 　　有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。潮汕俗名：石刹、乌鸡学名：松鲷松鲷肉质细嫩，胆固醇含量低，富含维生素B1,能促进糖类代谢，有预防疲劳，促进食欲之功效。

来源：南澳旅游局

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