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不知不觉，清明节即将来临，沁人清香的清明粿不仅让人们勾起对先人的缅怀之情，也撩动今人谗言欲滴、跃跃欲“尝”的食欲。皮薄馅多，玲珑剔透，色翠绿，味清香，盎然着春天的气息。

清明粿（艾草粿），在闽南俗话中也叫“草仔粿”，是平和人在清明前后制作的一种食物，用于扫墓、祭祖，寓意家族子孙绵绵，男丁兴旺。

清明粿不但好吃，而且做法独特，选取立春前后的野生嫩艾草，用清水浸泡一周，经过烫熟后连同糯米一起放入石樁捣成泥，再包入绿豆、芝麻、花生等馅料，边缘掐拢，揉成圆形，然后用粽叶包裹成长方形状，放进蒸笼蒸熟，即可食用。

隔壁阿姨正在包”草仔粿“

清明寄哀思悠悠艾草香！（转自平和大城小事）