今年还是华少，他胖叻

今年的入场人数做严格控制，紧张感也胜于以往。现场有令我印象深刻的：

首先重点阐述了“精致餐饮”的概念，人们对品质的追求越来越明确，且能分辨“好的”不代表是“贵的”食材的堆砌，而是崇尚健康。

虽然一线城市是“精致餐饮”主战场，但三线及以下城市以17.9%的增速在“觉醒”。

而“精致餐厅”门店总数来看，北上深依然前三。南京被重点提出，门店数已经超过了广州！？！西安则是后来居上，进入前十。其实我很想知道“精致”的标准是什么。

我记得去年增长最大的品类是“火锅”，但今年则是本帮江浙菜，成为目前细分品类最大的赛道，反超粤菜。

最后一个关键点，是消费者比例，精致女性消费力超过了成熟男性。20岁以下的活跃，使得烧烤也进入品质竞争。

总结：地域文化认同感提升，地方菜弯道超车，下沉市场增长加速，消费者性别转换，40岁要健康，20岁要氛围。