亩产低至斤，售价高达20元1斤，农民跟风种植，能赚钱吗？大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农知识。农村的野外可以说是一个天然的绿色宝库，不过寒冬时节很少会有人去野外挖野菜了，因为这个时候野菜都已经枯萎了。不过到来年开春以后，农村的野外就会热闹起来，很多城市里的人们都会跑到农村的野外挖野菜。这些野菜以前可以说是无人问津，不过现在它们都成了香饽饽，售价更是一路飙升。

今天给大家介绍的这个绿色植物，以前它只是农村田间的一种杂草，不过现在它的售价却高达20元一斤，可是很多农民却不愿意种植，这是为什么呢？一起了解一下。

其实这种植物叫做叶下珠，很多人听到这个名字感觉比较陌生，不少农村地区也把它叫做碧凉草或者是珠仔草。叶下株开花以后就会结一种圆形的小果，这种小果排列于叶子的下面，所以叫叶下珠。

叶下珠广泛分布在我国的南方地区，比如江西、浙江、广东、贵州、云南等地。所以很多北方的朋友根本就没有听说过叶下珠这种植物。

叶下珠一年可以采收两次，分别在夏季和秋季，一般是采集地上的部分或者是带根一起采集也可以，很多人都知道叶下珠是一种药材，全身都可以入药，不仅可以清热解毒，更可以明目。

不少人认为叶下珠只是一种药材，其实这就大错特错了，叶下珠其实也是可以吃的，春季的时候采摘叶下珠的嫩叶，用开水焯烫以后，凉拌即可食用，味道也十分的好。以前的时候，人们只把叶下珠当作一种药材来使用，不过随着人们发现它的口味十分好，叶下珠才真正的开始火了起来。

叶下珠火了以后，很多农民开始跟风种植，不过很多农民种植以后，才发现事实根本不是那么美好，不少农民更是赔了不少钱，这是怎么回事？

首先就是叶下珠在市场上根本就没有什么名气，很多人根本就不知道这种野菜的存在，更别说吃了。而且叶下珠的亩产量特别的低，亩产只有斤左右，而它的售价却高达20元一斤，很多人看到如此高昂的售价望而却步，不敢轻易购买。再就是更多人认为叶下珠只是一种药材而已，不知道可以直接吃，所以很多农民种过一次之后再也不种，更有很多农民直言，谁种谁赔。

叶下珠美食做法（叶下珠猪肝汤）

叶下珠的吃法其实也比较多，除了作为药材之外，我们还可以用它来煲汤或者是用来泡水喝都可以。新鲜的叶下珠也可以直接凉拌，今天就给大家分享一个叶下珠猪肝汤的做法。

首先取新鲜的猪肝清洗干净，然后把猪肝切成厚片。煲汤的话一般选用的是晒干以后的叶下珠，我们先要叶下珠用温水冲洗干净，先用温水泡一泡也可以。取一个干净的砂锅，放入猪肝，叶下珠，加入少许的食用盐，加一些姜丝。然后加入没过食材的清水，上锅煮20~30分钟左右就可以了。

你见过或者吃过叶下珠吗？你最喜欢怎么叶下珠？你感觉种植叶下珠能赚钱吗？一起交流讨论一下吧。

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