导读：这东西极其稀罕，过去是农民救命粮，如今一斤上千元，遇到别错过

话说这到了夏季之后，大自然给予我们的赏赐又多了许多了。在农村地区，农民为了避暑解暑，纷纷开始搞野货了。在街上随处可见那些制作鲜草的商贩，看着黑乎乎的纯正鲜草，都会让人不禁要流口水了。

要说这鲜草，绝对不是奶茶店里面的那种鲜草，至少从品质上来看，就是纯手工无添加的，吃了更安全。对于鲜草制作，农村地区几乎家家都会，但现在随着时代的发展，已经形成了专门的商业链，有人专门制作到街上出售，夏季需求量非常大。

除了大众所了解的鲜草之外，其实农村能够解暑的美味还有很多呢，比如以前田里经常捡的那种黑珍珠，口感绝对不输鲜草，现如今可不多见了。前段时间有幸遇到一次，想了很久才想起来叫葛仙米。当下葛仙米可是稀罕货了，野生的几乎很难有产量，能够捡到上千斤的量绝对属于罕见的，除非是人工培养出来的，那自当另外了。

那么葛仙米是啥呢？它是米吗？下面我们就来好好认识一下。葛仙米又叫天仙菜，是一种可食用的蓝藻，自古以来在农村就十分稀罕了。这东西一般出现在稻田或者湖泊当中，以前农民经常在稻田里面捡，后来种稻子的人少了，这种葛仙米也逐渐退出了人们的视野。我国最出名的葛仙米产地，要数湖北的鹤峰走马镇，当地的葛仙米品质最优，个头最大。

以前只知道这种黑珍珠是可以吃的，贫穷人家没钱买米，就经常一家老小去稻田里面捡葛仙米，在当时葛仙米可谓是农民的救命粮。现在老人们还经常跟我们说，当年没有东西吃，要不是有葛仙米，估计都饿死好几代人了。但老人们对于葛仙米的了解也不多，顶多就是知道祖辈们说这东西可以当大米吃救命而已了。

从现在科学界对葛仙米的了解来看，这种东西是一种可食用的藻类，其富含的营养价值与地皮菜等相当，是一种蛋白质含量非常高，口感非常好的纯天然食材，当然现在如果是人工培养的，那就称不上纯天然这个词了。当下由于难当地区，水稻种植面积逐渐减少，农民都改种其他作物了，所以葛仙米也随着水稻种植面积减少而资源紧缺了。

据悉当下这种葛仙米可是极其稀罕的，纯野生的葛仙米一斤可以卖上千元的高价。有经验的人对于葛仙米的吃法，可算是十分熟悉的，对于这种酷似珍珠的野菜，直接当大米煮熟即可，不添加任何东西，味道都十分鲜美。

进入夏季之后，农村地区的葛仙米资源会相对多一些，此时如果想在农村体验生活的话，遇到这种珍贵的东西，一定不要错过。不过笔者提醒，不认识的一定不要随便捡，一定要在有经验的农民带领下才可以去捡，避免出现意外哦。

不知各位是否认识这葛仙米，你们对于葛仙米的了解多少呢？欢迎留言说说你们的看法！