正在被遗忘的珍贵中药14难忘潮州_叶下珠药材基源

正在被遗忘的珍贵中药14难忘潮州

记得小的时候，我们几兄弟最喜欢跟着母亲到古巷外公家，因为在农村比在城里多了好玩的机会，特别是那里有很多红麻杆，特别令人难于忘怀。

一、麻叶勾起儿时往事的回忆。

黄麻，属椴树科黄麻属，一年生草本植物，别名火麻、绿麻、络麻等，是一种长而柔软、有光泽的植物纤维，可以织成高强度的粗糙的细丝。黄麻纤维是最廉价的天然纤维之一，具有吸湿性能好、散失水分快等特点，主要用于纺织麻袋、粗麻布等。但种植过黄麻的田块，土壤容易板结，而且以后改种粮食棉花等其他农作物，肥力会极速下降，对土壤的破坏程度可以说是致命的。

每年到了七八月间，也是我们小学放暑假的时候，我们经常到外公家玩。这时候是天气最热的时候了，地里的黄麻也大都成熟了。站在田间地头，一眼望去，映入眼帘的，全是一片片翠绿色的黄麻林。黄麻大都两米多高，植株粗壮，笔挺挺地站在那里，叶子像一只只小匕首，挂在枝条上。淡黄的花朵，像一个个小喇叭，对着天空歌唱着。这时候，一阵风吹来，黄麻林便会在半空中前俯后仰，如醉酒的汉子一样，那景致，令人陶醉。

（同学在市郊种的麻叶）

黄麻收成后就到了剥皮的时候，剥皮也是一个很艰苦的过程。我看农民把黄麻拖回家，堆放在门口的树荫下，先是把黄麻的枝叶全部打干净，然后端来一条大板凳，在大板凳的一头，用细绳子绑一条尺把长、手指大小粗细的小木棍，木棍必须光溜，而且绑好的木棍的距离，离板凳的凳面有半尺远，大板凳的另一头则绑上一块大石头。这样，一个用来剥黄麻皮的简易的工具就做成了。在地上垫上一块砖头，用小铁锤一边将黄麻杆的底部用力锤破，这样便于剥皮。一个人坐在一条小板凳上，面朝绑好的小木棍，拿过锤过的黄麻杆，扯起一小段黄麻皮，便将黄麻杆放在绑好的小木棍下，把扯开的黄麻皮绕到小木棍上面，用力一拉，黄麻杆便飞也似地跑出老远，再一拉，黄麻杆和黄麻皮便完全脱离了，白白的光滑滑的黄麻杆便直直地躺在了前面的地上。

（类似相片）

我们这些小孩在旁边看着，因为这些黄麻杆是没有作用的，农民最后也会扔掉，我们就捡起光滑滑的麻杆，这些黄麻杆看成起来象一根木棍，但却很轻，可以用手直接把它扳成二段，只要拿一支小牙签就可以刺破它，把几根黄麻杆连起来。所以我们就把它拿来做一些小枪、机关枪、小椅子、木杖等，玩得不也乐乎。到现在我看到麻叶就会勾起儿时往事的回忆，不知古巷的老表有没有记得。

二、古为今用，食叶！

以前种黄麻是为了剥取麻皮，麻皮剥下来晒干，可以卖钱，可以打麻绳、织麻布、做麻袋。过去乡下人的蚊帐，都是用麻布做的，结实耐用，一床麻布蚊帐，缝缝补补，两三代人都用不烂。桑麻自古就是农家不可或缺的宠物。可是，到了上世纪八十年代，老黄历不管用了。麻皮没人要，麻布受冷落，麻园逐渐从田野上消失。许多农民“下海”经商或打工去了，这时没有洗脚上田的人发现，以前作为猪饲料的苋菜、厚合菜及番薯叶都冠冕堂皇登上酒楼饭店的菜谱，于是便想起了麻叶。凭经验，麻叶可以吃，而且有消食开胃、清热祛暑的作用，只是味道有些苦涩，过去只有贫困农家才用麻叶做菜。现在，忍饥挨饿的日子已成过去，许多营养过剩的人们正在寻觅返璞归真的绿色食品，麻叶一定另有用处。

（同学在市郊种的麻叶）

勤劳聪敏的乡人经过几年摸索试验，终于培植出一种有别于传统麻的食用麻。这种食用麻的叶子做菜，煮、炒及做汤都可以，味道甘醇鲜美，清香爽口。要是酒肉吃腻了佐以甜麻叶下饭，那感觉，用一句老少皆知的广告词来形容最恰切：味道好极了！每年，头茬甜麻叶在暮春登场时，常常每斤卖到十多二十元，比猪肉贵一倍以上。

现在很少人用这个来制麻绳了，但麻叶做莱发扬光大了,一年四季最贵的青菜就是麻叶,潮汕餐厅都有这道菜。

做法：麻叶在80度左右水中泡一下,撩起凉干,先在炒锅内加热豆油并爆香蒜头，然后将大部分热好的豆油蒜头盛出，留下一点油锅底，再将洗净的麻叶下锅加盐爆炒，会有少量水渗出。

用锅铲将麻叶拨到锅边挤干，将水沥出，然后再将原先盛出的豆油蒜瓣倒入锅内，并加入豆酱翻炒，苦涩但回味无穷越吃越爱吃的麻叶很快便可以出锅。

三、麻叶的魅力。

这里所指的“麻叶”，是潮汕人称为苦麻叶、老麻叶、麻叶、麻仔叶及嫩叶麻芯称“麻秧”的黄麻叶。

据资料记载，黄麻叶味苦、性寒，无毒。内服能凉肠止血、解暑、清热。外用拔毒消炎、退肿。主治中暑、伤暑发热、喉痛、热痢、大便下血、河豚中毒。外治皮肤疮疖红肿热毒等。

四、还有解暑作用呢！

夏日炎炎，正是吃麻叶的季节。麻叶可以解暑，但我告诉你，老麻叶（即收藏多年的麻叶）解暑效果更好。以前的潮州人贫穷看不起医生，家家户户都藏有三宝，即老麻叶、老菜脯

长寿小贴士（17）：老萝卜干能治腹胀！（老三味的故事）

和老橄榄。

长寿小贴士（18）：老橄榄糁有消食解暑作用！（老三味的故事）

它们都是祛暑良药，老菜脯还有有消食开胃、减轻腹胀之功效。

（同学收藏了十几年的老麻叶）

这是一位同学家中收贮的十几年老麻叶，解暑功能十分了得。

五、可以解河豚中毒。

我在潮州这本民间偏方中发现，麻叶竟然可以解河豚中毒，如果再继续研究可能可以得诺贝尔奖了。

六、黄麻杆的作用。

以前我们玩的黄麻杆并没有多大作用，不久前我找了一些古籍，发现这些黄麻杆其实有很大作用。

第一：治疗喉咙有异物感：如果感觉喉咙不舒服，老想咳嗽，或者小孩喉咙像拉风箱一样。将一块肥猪肉放在干的黄麻杆上方，点着火后，下面放一个碗接猪油，碗里放点白糖，晚上临睡前取一点咽下，第二天早上就好起来了，立竿见影。

第二：治疗腰酸痛：黄麻杆及黄麻根，加猪骨煮水喝。

（类似相片）

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