保护母猪肝脏的重要性

猪的肝脏经常处于高负荷状态，可以运用一些措施来保护肝脏，提高母猪健康。

母猪在分娩与泌乳增多的期间，能量需求增加，此时肝脏扮演了一个重要角色（图1）。随能量需求加大，会动员脂肪与蛋白质参与代谢引起代谢失调，出现脂肪肝与营养不良，常体现在弱仔、初生重低、八字腿增加、泌乳不足。此时保持肝脏健康就很重要，需要避免来自霉菌毒素、内毒素、抗生素和猪圆环病(PCV2)所带来的额外肝脏负荷，以及高浓度蛋白质、脂肪消化增加的负荷。

动物采食霉菌毒素污染的饲料会引起霉菌毒素中毒。有些毒素损害器官与组织，如肝肾、大脑、胃肠道、呼吸道粘膜与生殖系统。由于污染的霉菌毒素种类差异与猪场管理水平不一，猪场的霉菌毒素中毒可出现为急性、亚急性或慢性表现。

现代养猪生产中，霉菌毒素急性爆发少见。猪场中经常存在多种协同致病因子，所以霉菌毒素危害常以免疫损伤（免疫抗体、吞噬活性、免疫球蛋白、淋巴细胞）、抗氧化系统（尿酸、抗氧化酶、维生素）、血液生化（肝脏酶学、总蛋白，白球比）等亚临床形式表现出来。

霉菌毒素对肝脏的损害

一些重要的霉菌毒素如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A和烟曲霉毒素以及少有提及的葚孢菌素、红青霉素和phomopsins能够给肝脏带来明显损害。表1列举了几种主要霉菌毒素对猪肝脏的损害作用。其中黄曲霉毒素对肝脏损害最大，可以引起急慢性表现。急性中毒表现为肝脏生化改变，肝出血、肝细胞坏死。黄曲霉毒素在肝脏快速代谢为各种代谢物，其中黄曲霉毒素B1的代谢物已被广为研究(IARC,;IARC,andEatonetal.,)。在肝脏与其他组织中，黄曲霉毒素B1被细胞色素P代谢为黄曲霉毒素P1、黄曲霉毒素Q1、黄曲霉毒素-8,9环氧化物(RileyandVoss,)。

作用机理

黄曲霉毒素进入细胞，可在内质网由单加氧酶代谢为羟基化代谢物，进而代谢为葡萄糖苷酸和共轭硫酸盐，或者氧化为活性环氧化物，进而水解生成8,9二氢二醇黄曲霉毒素，与蛋白质结合产生细胞毒性。环氧化物可以与DNA和蛋白质发生反应，或者被谷胱甘肽转移酶结合为谷胱甘肽化合物而脱毒。

肝内霉菌毒素残留

有几项研究报道了黄曲霉毒素在肝脏和肌肉组织的残留。赭曲霉毒素A倾向存留在肾脏、肝脏与肌肉组织，也出现在血液中，因此对人类食物链有潜在威胁(Battaconeetal.,)。关于烟曲霉毒素的残留也有研究，长期与高量摄入烟曲霉毒素，猪奶与肌肉中可能出现烟曲霉毒素残留，烟曲霉毒素可以在肝肾蓄积(V?lkeletal.,;Meyeretal.,)。

协同效应

许多情况下，可以见到母猪过于肥胖和饲料存在低量霉菌毒素污染的情况。母猪已经发生脂肪肝，此时肝脏对毒素脱毒与转运功能降低，控制毒素与其他伤肝因素在此时就尤为重要。

霉解0号——国家粮食局科学研究院研究员带领科研团队历经10年潜心研发，经过大量试验反复验证，筛选出了能够针对黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等多种霉菌毒素的菌株，并相继开发多种特异性降解酶，高效降解饲料中的黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等霉菌毒素。解除免疫抑制，减少动物疾病发生。

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枯草芽孢杆菌、呕吐毒素特异性降解酶、玉米赤霉烯酮特异性降解酶、黄曲霉毒素降解酶、超氧化物歧化酶、葡醛内酯、植物提取物等按照不同比例混合，形成通用型霉解0号添加剂。其中，黄曲霉毒素降解酶对黄曲霉毒素有85%降解率；枯草芽孢杆菌调节肠道微生态平衡，抑制有害菌的生长，有效修复肠道粘膜损伤；超氧化物歧化酶机体内的清道夫，保护肝脏正常的降解毒素和肾排泄毒素功能；葡醛内酯增强肝脏的解毒功能、各类器官功能的控制及协调能力。

猪的肝脏经常处于高负荷状态，可以运用一些措施来保护肝脏，提高母猪健康。

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