说起宁德青草医文化在福建整个地区来说绝对是青草之都

也许说起青草很多人会说宁小博脑子肯定又有问题了草怎么吃啊

宁德的“青草”在整个福建都是相当有名，比宁德蕉城，屏南，古田，多地老一辈人结晶一辈人流传至今！至今根据相关了解，目前宁德那些年的跌打医生，老的老，年轻一辈人打工的打工，上班的上班相关的医术，青草的搭配正在逐渐消失。

宁德有个地方是青草集中地你造在哪里么？可能很多人都懂。

就是人们影院斜对面的巷子，根据了解有家青草店原先是跟宁德飞鸾一位很厉害的师傅学习的。草药摊“麻雀虽小，五脏俱全”，草药少则数十种，多则上百种，琳琅满目、品种齐全，均采挖自宁德这方乡土的田间地头、深山密林。

在宁德蕉城的本地人炖鸡炖鸭炖这些牲口类总会将草药新鲜采摘，或者采摘抛好放干，先熬制出浓黑的汤汁过滤。

在将熬制出的汤汁用心的过滤出将要熬制的青草汤汁直接加入要炖的物品用灶大锅使用木材慢炖3个小时左右。然而这种熬制方法只有宁德蕉城本地人才会。

然而在宁德管辖的福安？他们会怎么做呢？

宁小博来说说了在福安，福安人会把当一的草药直接加入另一种牲畜或等直接炖，这就是福安自制药膳。

古田青草吃补的习惯在古田由来已久，古田的吃法呢？到底怎么吃呢？青草炖兔肉为例：用青草熬出的汤汁，具有一种特殊的香味，混合着兔肉的浓香，一股乡情和山野的气息就在热气腾腾的草香中弥漫开来，兔肉在青草汁的作用下变得很甘甜，兔皮软糯、肉质香滑、不油不腻，养口补身！深得平常百姓的钟爱，在秋冬时分经常用来强健身体。

然而在屏南的做法是先取一种或数种多已晒干的青草，洗净加水，放大锅里慢火熬成黑褐色的药汤。母亲曾告诉我，如果直接将青草与肉一起熬，青草会将肉的鲜美以及营养都吸到草根草叶里，不管吃肉喝汤口感都不好。接着，将宰杀干净的鸡鸭兔肉等剁成大块装进硋钵里，倒进熬制好的药汤和适量自酿的黄酒。顿时，一股青草的清香扑鼻而来，嘴立即馋了。如果家里有土灶，那是最好不过了，将装满肉的硋钵放到鼎里，鼎里加水漫过硋钵高度一半以上。前序工作都做好后，静下心来，在灶膛边往膛里加柴。先烧一膛旺火炖上半小时，然后慢慢减少添柴，用小火炖上两三个钟头，炖到药汁融进肉里，肉皮黑白相间，肉香青草香飘到左邻右舍，这药膳就算炖好了。这样炖出来的肉汤，肉的油腻不见了，汤浓淡又恰到好处，美味至极，喝了之后有病治病，无病强身壮体。

接下来这些青草你认识么？

　　此外还有盐肤木(菩连钱)、车前草(垟趴辉)、积雪草(锣琐管)、透骨消(必骨消)、水蓟(水茄菜)、蛇莓(老蛇波)、堇菜(白芝)、卷柏(万年松)、仙鹤草(龙芽头)、狼把草(水苦芝)、猕猴桃根、五岭龙胆(宝地莲)、白花马扫帚(白菩守)、茅莓(薅田波)、白茅根(耘根)、墙头菅(五节芒)、败酱草(苦芝花)、瓜子根、白英(狐毛藤)、防己(一条根)、马兰、一枝黄花(黄花马兰仔)、高粱泡(拦路虎)、叶下珠、麦冬(山韭菜)、田基黄(七层塔)、半边莲、半枝莲、天龙骨、夏枯草、六月雪(日日有)、栀子根、龙须藤(梅花鹿骨丹)等。草药摊的主人对草药的功效比较熟悉，你只需说出病症，他们就会热心地给你推荐买什么药。

　　民以食为天，宁德人民发挥智慧，利用随处可见的且容易收集的青草药，烹制药膳，祛病健体，将饮食与疗养巧妙结合，这是祖祖辈辈宁德人留给我们的宝贵遗产!让我们共同分享这份历史积淀下来的乡土药膳，让宁德的乡土药膳风生水起，逐渐走出大山，走上天南地北的餐桌!

▍内容来源：蕉城民间故事宁小博网络

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