别人家的屋顶上长草,潮汕人家的屋顶住着神
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龙龙说 （） 潮汕文化习俗、饮食习惯与海陆丰十分的相似。在过去我们叫这种地方做“宫厅”，房子在我们学老话译为“厝”，今天龙龙就带大家一起去看看“厝”角上的风景。顺便走走大潮汕究竟有什么好玩好吃的。 有人在天台等待一场流星雨 有人在天台上演一场爱情喜剧 可是在潮州人眼中 天台是一部部精彩的大戏 它是屋脊上的雕龙画凤 是灵气活现的飞禽走兽 是从天而降的神兵天将 在太阳下闪耀着绚烂的色彩 它就是有名的潮州嵌瓷 ?图片来源于「小野摄界摄」 ?图片来源于「一阳梓摄」 嵌瓷 和潮州木雕、潮州石雕 并称潮州古建筑三大装饰工艺 它是将碎瓷片修剪、组装、粘贴起来 装饰在祠堂寺庙的屋顶上 做嵌瓷，考的是现场创作的功夫 匠人们往往直接根据脑中的想象 修剪成千上万块瓷片 搭配好形状、大小和颜色 嵌贴成一群龙虎凤、花鸟虫 在匠人的神乎其技中 碎瓷片被赋予了新生命 ??图片来源于「荒原摄」 ?图片来源于「淡泊功名摄」 ?图片来源于「爆炒双脆摄」 嵌瓷的造型，多是花卉植物、飞禽走兽或历史戏曲人物，分布在建筑的不同位置。譬如在正脊上，是气势雄伟的双龙双凤、麒麟仙鹤各式神兽；屋角檐下外墙，多是富有生活气息的花鸟鱼虫。而垂带尾饰上，往往是戏曲人物，像《三国演义》《封神榜》，如同露天舞台唱大戏。 ▲双龙抢珠（图韩少爷的微笑/摄） ▲双凤朝牡丹（图黎明/摄） ▲对阵（?韩少爷的微笑/摄?小野摄界/摄） 在檐下墙壁，则是百花、百果、百兽的乐园。它们往往带有吉祥的寓意，如鲤鱼“年年有余”，石榴“多子多孙”、寿桃“长命百岁”…… ????图片来源于「shsyt摄」 潮汕人先祖是南徙的移民、喜欢中原文化，尤其是戏剧这种聚族的群体娱乐。于是嵌瓷中，三国的刘关张、忠烈杨家将、封神演义的神仙、还有二十四孝等，统统搬到屋脊上，可谓“厝角头有戏出”。 ▲《封神榜》张奎战杨戬（图黎明/摄） ▲《三国演义》张飞战马超 ▲魏国男子天团·曹操五虎上将 ▲《杨家将》孟良焦赞 在上世纪五、六十年代，来自潮安县的卢芝高师傅就创作了《十五贯》和《戏秋香》两组嵌瓷“屏画”：他给娄阿鼠加了两颗爆牙，鼠相猴形活灵活现；再把秋香的眼神改为斜睨，在伶俐俊俏中平添机灵乖巧……小小的瓷片，在老艺人手中玩出了神采。 在潮州人的传说中，有一条法力无边的青龙庇佑岭南大地风调雨顺。人们在韩江边建起一座庙，用嵌瓷在屋顶上装饰一条威武的青龙，名曰“青龙庙”。每年春天，潮州人都要举行盛大的踩青游神活动，焚香祷告，燃放鞭炮，祭祀龙神。庙宇上经久如新的嵌瓷装饰，是历代潮州人兴旺的象征。 ??图片来源于「shsyt摄」 ?图片来源于「爆炒双脆摄」 有句话说 广厦千间，夜眠仅需六尺 在每一个宁静的夜晚 嵌瓷的神明沉沉入梦，只需一个屋顶 而当清晨到来 它们又会变得焕彩生辉，宛如再生 如同创造它们的人们一样 等待每一日的太阳升起 照亮它们五彩斑斓的生活 ?在广东，有这样一个群体，他们叫潮汕人。这个群体的身上被贴了太多的标签，有正面的，也有负面的。有人说潮汕人吃苦耐劳，头脑灵活，很会做生意，著名的富商李嘉诚便是潮汕人；也有人说，潮汕人封闭自守、重男轻女，每一个在外漂泊的潮汕人，被问得最多的一个问题便是，你家有几口人？也许一个群体给人的固化印象太难改变，但时间终究会给这个群体一个更合理的定义。而有一点，却从来都无可争议，那便是潮汕的美食。来潮汕玩，先从美食开始讲 说到潮汕美食，你大概第一个想到的便是牛肉丸。即便你没去过潮汕，也一定知道牛肉丸。牛肉丸简直都快成为潮汕美食的代名词了！不过其他美食表示不服。牛肉丸手打牛肉丸，可以打乒乓球那种。澄海狮子鹅出了潮汕，你大概很难吃到鹅肉。砂锅粥潮汕人已经砂锅粥的店开遍大江南北了，不过想吃最正宗的，还是得去潮汕。牛肉火锅冬天去潮汕打牛肉火锅不能更赞了，牛肉再蘸点沙茶酱就更好吃了。蚝烙与福建和台湾的“蚝仔煎”相似，文化本是“同根生”嘛。粿汁与炒粿条潮汕的粿条与广府的河粉相似，但在味道上有些许的不同。相比之下，粿条的口感要更厚实和细腻些。隆江猪脚饭几乎在广东的任何一个地方，你都能看到写着“隆江猪脚饭”五个大字的饭店，并且家家号称自己最正宗……酥饺类似春卷，潮汕地区的春卷也很好吃。春卷潮汕春饼，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。麻叶潮汕人关于夏天的味道。卤猪肠这个配饭也超香。咸鹅蛋很多地方都有咸鸭蛋，但不知道你吃过咸鹅蛋没。猪头粽可以蘸酱油配粥吃，也可以单吃。红桃粿潮汕“拜老爷”必备食品，很多潮汕妇女都会做。煎一煎更好吃哦~潮汕肠粉跟广府的肠粉不同，潮汕的肠粉更像是“大杂烩”，从豆芽、青菜、菜脯到虾米、蚝、鸡蛋……用料很足。达濠鱼丸和紫菜一起做成汤，超级美味。老妈宫棕球潮汕地区十分出名的一种粽子。潮汕多海鲜，生卤海鲜才更“鲜”俗话说，靠山吃山靠海吃海，潮汕地区靠海，美味的海鲜自然是少不了的。不过，要说潮汕海鲜有什么特别之处的话，那当属生卤海鲜。潮汕人认为，这样做出来的海鲜才够“鲜”。卤蟛蜞蟛蜞是蟹的一种。腌虾姑潮汕人说的“虾姑”其实就是濑尿虾。濑尿虾很多人都吃过，不知道大家吃过腌制的生濑尿虾？腌蚬生卤海鲜最重要的是腌制的汁要能入味。腌血蛤开壳后还带血的血蛤，吃的时候蘸点醋超棒，但不一定谁都敢吃。腌膏蟹腌制的膏蟹味道和煮熟的完全不同，更鲜也更腥。腌蟟蛁腌钱螺醢咸薄壳除了腌制的薄壳外，金不换（调料植物）炒薄壳，薄壳米（肉）也很超吃。朥饼（豆沙饼）朥饼过去在潮汕人中秋节中的地位，相当于月饼。…………当然，这些还只是潮汕地区美食的冰山一角而已，还有很多小编不知道的美食期待你的分享。最具潮汕味道的美食大概有下面这些： 卤水类：卤狮头鹅、隆江猪脚、卤豆干 鱼饭类：巴浪鱼饭、红肉米（蓝蛤肉）、冻大红蟹 腌制类：咸膏蟹、腌虾姑、咸厚尔（腌小鱿鱼） 主食类：白糜（粥）、糇饭（捞饭）、番薯糜 面食类：炒粿条、爱西乾面、炒糖醋面 小吃类：猪肠胀糯米、水晶球、老妈宫粽球 粿品类：鼠曲粿、甜粿、鲎粿、菜头粿 甜品类：羔烧白果、甜番薯芋、甜姜薯 杂咸类：菜脯、咸菜、乌橄榄菜、白糖贡菜 丸饼类：牛肉丸、牛肉饼、鱼丸、鱼面、鱼册 主菜类：红炖鱼翅、鸡茸咸官燕、明炉烧响螺 煎烙类：蚝烙、秋瓜烙、佃鱼（龙头鱼）烙 汤菜类：胡椒猪肚汤、清醉竹荪汤、益母草汤 火锅类：牛肉火锅、杜龙（蛇鳗）火锅、鹅肠火锅 鲜鱼类：生炊鲳鱼、红焖乌耳鳗、半煎煮乌尖鱼 虾蟹类：生炊膏蟹、豆酱焗蟹、沙虾炒吊瓜（黄瓜） 干货类：鱼胶、宅鱿、墨脯、乖脯（河豚干） 羹菜类：七样羹、大菜煲、猪肉苦瓜煲、炒芥蓝 水果类：潮州柑、林檎、青皮梨、木仔（番石榴） 贝壳类：薄壳、月姑（西施舌）、血蛤、车白 调味料：鱼露、沙茶、南午（咸土柠檬）、南姜 茶饮类：潮州工夫茶、凤凰单枞茶、普宁炒仔茶 糖饼类：朥饼、腐乳饼、糖葱薄饼、南糖（淋糖） 蜜饯类：柑饼、山楂糕、瓜丁、老香黄、黄皮鼓 潮汕旅游景点，终于收集齐了。 一共95个，你去了几个？ 周末有好去处了，约上小伙伴走起吧！ 饶平1、钱东：绿岛山庄 2、青岚地质公园 3、黄岗：石壁山，云峰山庄。 4、汤溪：水库风光渔村 渔村 5、拓林：大埕所城、西澳岛白鹭天堂 6、新丰：弘法寺 7，汛州岛 8，道韵楼 潮州市区9，湘桥区-广场喷泉 10，凤凰塔 11，开元镇国禅寺 12，广济桥城楼 13，牌坊街 14，广济桥 15，韩文公祠 16，淡浮院 17，潮安县：幽谷逸林 18，磷溪：红山森林公园 19，岗山水库 20，千果山 21，古巷：象埔寨 22，铁扇关门瀑布 23，天池 24，凤翔峡 25，凤南百丈潭瀑布 26，叫水坑原始森林 27，三叠泉瀑布 28，凤凰水库 29，凤溪水库 30，万峰山林场 31，青龙潭漂流 32，东山湖温泉 澄海33，莱芜：海滨 34，大莱芜炮台 35，登峰路：科隆千树园 36，莲上：塔山古寺 37，隆都：前美陈慈黉故居，永宁寨 38，东里：樟林古港 39，莲华：德华民俗文化主题公园 40，大自然 大自然风景区 41，莲花山温泉度假村 南澳42，后宅：长山尾炮台 43，黄花山国家森林公园 44，云澳：宋井，太子楼 45，太子楼 46，青澳：海滨浴场 47，风电场 48，深澳：总兵府 49，关帝庙 50，雄镇关 51，金银岛 汕头北郊52，龙泉岩、铁林寺 53，汕头北回归线标志塔 54，汕头大学 55，牛田洋大围 汕头南区 56，珠浦：叠石山 57，巨峰寺 58，葛洲青云禅寺 59，礐石：礐石风景区 60，情人谷 61，飘然亭 62，白花尖娘娘庙 63，中信高尔夫海滨度假村 潮阳 64，和平：大峰风景区 65，铜盂：灵山禅寺 66，明安里 67，西胪：古雪岩 68，河溪水库 69，海门：莲花峰 揭阳 70，雷岭,红场 71，仙城：翠禅岩寺 72，靖海 73，客鸟尾海边 74，风电场 75，灯塔 76，神泉：海角甘泉 77，棉湖：郭氏大楼 78，炮台：风门古径 79，埔田：万竹园 80，榕城：揭阳楼 81，揭阳进贤门 82，揭阳西湖 83，榕江喷泉 84，宝山湖彩灯 85，云落：盘龙阁 86，大南山镇：望天顶 87，洪阳：德安里中新寨 88，盘龙湾度假区 揭西 89，京溪园：黄满祭瀑布 90，京明度假村 91，大北山风景区 92，苏州园林式古民居粗坑村 93，大洋：高山高尔夫球场渡假村 94，五经富：龙颈水库 95，惠来八国风情渡假区 内容整理：网络、潮汕水 （版权归原作者所有） 每天推送小众有趣、特色冷门、鲜为人知的旅行目的地！ 一颗躁动的心、一段未知的旅途，一座城市的故事， 生活本来就一直在墨守成规 难道旅行也要将就吗？ 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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