马齿苋是农村中经常见的一种野菜，它既可以当成一种菜来吃，也可以作为中药的一种成分。尤其是马齿苋泡水喝的作用会更加明显，可以清热解毒，凉血止血，尤其是夏天，感觉吃东西不太好，拉肚子的时候，就可以把马齿苋洗干净，然后煮水喝。马齿苋还对于大便带血这种症状一定的食补作用。

马齿苋具有的消炎杀菌作用，喝马齿苋煮水能帮助预防肠疾，例如大肠杆菌引起的腹泻，喝一些马齿苋水就能很好的治疗。

马齿苋具有促进子宫收缩的作用，这对某些女性来说会有用处。不过需要注意的是，怀孕期间的女性不能服用马齿苋，易滑胎流产。

它的吃法也很多，马齿苋的幼嫩茎叶洗净后焯水后可以炒食或做汤或拌、炝、做馅等。口感微酸有韧性，鲜美可口。也可开水烫后晒干制成马齿苋干，食用时将菜干用温水或冷水浸泡2～3小时，浸透后挤干切碎，拌肉末做饺子馅和包子馅，味道非常鲜美。也可以泡水喝，有一定的药物价值。