最近热播的电视剧《三十而已》中，男主许幻山得了中度脂肪肝，妻子顾佳出于关心和爱护，每天晚上只允许他用一杯果汁代替晚餐，同时陪丈夫一起断餐，而小三林有有则挑衅晒出与许幻山的丰盛晚餐照片。那么，现实中，得了脂肪肝的人，不吃晚餐真的有帮助吗？

专家简介

葛声

医学博士，主任医师，硕士研究生导师；上海交通医院临床营养科主任，中国营养学会糖尿病营养分会主任委员，中国医师协会营养医师专委会副主任委员。

黄一沁

主任医师；医院健康管理及体检部主检医师、全科教学主任，上海市老年学和老年医学学会青年学者委员会副主任委员，上海市医学会全科分会委员，上海市医学会流行病学分会青年委员。

什么是脂肪肝脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，肝内脂肪堆积过多，超过肝重量的5%及以上就可称为脂肪肝。

从病因看，脂肪肝又分为酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝和特殊类型脂肪肝。目前在我国，脂肪肝发病率在不断升高，发病年龄也日趋年轻化。

脂肪肝并非胖子的“专利”据数据统计，世界上每名成年人中，就有20~30名脂肪肝患者。脂肪肝常常被人误会成“肥胖人群才会得的病”，其实瘦子也会得脂肪肝。脂肪肝的出现，无非是因为肝脏内的脂肪增加。肝脏的脂肪主要成分是甘油三酯。一旦甘油三酯超标，脂肪肝随之而来。同时，肝脏内的脂肪含量不一，表示脂肪肝的发展程度不相同：?超过5%为轻度脂肪肝?超过10%为中度脂肪肝?超过25%为重度脂肪肝有些人不重视脂肪肝，也不去减脂，任其发展，将引发肝炎、肝硬化，甚至肝癌。“毁肝”的4个诱因脂肪肝的发生不是偶然，它受到生活习惯、个人体质等因素的影响。这些诱因起到了推波助澜的作用，再不引起重视，脂肪肝更难以逆转！

只吃素也会得脂肪肝

顿顿都大鱼大肉，会造成营养过剩的后果，加上不爱运动，脂肪就会堆积在肝脏内，时间一长就造成脂肪肝了。但不吃肉只吃素也不行！三餐不吃肉，会缺乏优质蛋白，且身体能量不足，这时需要摄入更多的米饭、粥、面包等主食来解决饥饿。然而，米饭、面包中含有的糖分、淀粉、碳水化合物等，进入身体后，会转化成越来越多的甘油三酯。这样一来，就算你只吃素食也可能会患上脂肪肝！患糖尿病等基础疾病患有糖尿病、甲亢、高胆固醇血症等疾病，会增加患脂肪肝的几率。其中，有资料显示，50%的糖尿病患者都患有脂肪肝。“糖友”的肝脏相比常人更难分解大量的脂肪，造成脂质代谢异常。

加上血浆中的胰岛素和脂肪酸偏高，脂肪肝自然而然就出现了。

酗酒

脂肪肝分为两种类型，一种是非酒精性脂肪肝，另一种是酒精性脂肪肝。其中，非酒精性脂肪肝患者占了一半。

也就是说，酒精非常伤肝，爱喝酒的朋友真的要控制或尽量戒掉。酗酒会造成肝脏内产生大量的甘油三酯。

长期服用某种药物

俗话说，药有三分毒。有些人滥用药物、乱吃药，或长时间去服用某一些药物，极易抑制体内蛋白质的合成，最终形成脂肪肝。

不吃晚饭不可行有些追剧的观众纷纷效仿不吃晚饭的方式治疗脂肪肝，希望能通过这个办法达到减脂减重，从而逆转脂肪肝。那这个方法是否科学呢？许幻山不吃晚饭属于一种间接性断食行为，这种行为可以将体内的葡萄糖转化为能量，消耗肝脏内储存的脂肪。不过，我们体内的热量主要由糖类提供，不吃晚餐会导致摄糖量不足，身体容易出现各种不良状况：

?低血糖，可能会晕厥

?维生素等营养不足

?容易诱发胃病

?抵抗力下降

通过节食减重来治疗脂肪肝，若日常饮食的量控制不足、时间不对，都是白费力气！另外，用饮料、果汁代替白开水，这也是大错特错的观念。有研究证实，甜饮料与脂肪肝的发生、发展直接相关。

改变不良的饮食习惯，才可以间接避免脂肪肝。

1、优质蛋白

优质蛋白一般从蛋、奶、肉、鱼中获取，每位成年人，要保证每天摄入1.16g的蛋白质。

同时，荤素结合才能让肝更健康！

2、维生素D

摄入的维生素D不足，引发脂肪肝的可能性会增加。通过膳食和晒太阳的方式可补充维生素D。

在饮食上，维生素D存在于海产类、蛋类、肝脏类食物，如蛋黄、鱼肝油、奶酪等。

3、硝酸盐

一项研究发现，硝酸盐可明显降低肝脏中的脂肪比例。而生菜、菠菜等绿叶蔬菜，富含硝酸盐。

不妨每天补充约g的绿叶蔬菜，不仅起到帮助减脂的效果，还能补充各营养素，对身体益处大。

4类伤肝食物

高糖：别将饮料当水喝、蛋糕当主食吃，摄入过量的糖会转为肝脏内的脂肪。

高脂：脂肪肝忌肥腻，经常吃含高蛋白的食物，身体内的血氨会升高。

辛辣：少吃辣椒粉、胡椒粉、烧烤、麻辣火锅等辛辣食物，易造成体内湿热，对肝脏不利。

酒精：影响肝脏的代谢功能；男性每日酒精摄入量不宜超过15克，而女性更少。

另外，注意控制含较多碳水化合物食物的量，如馒头、面包、米饭、饼干等。

少吃多餐、保持规律饮食、多运动也是必不可少的！世界卫生组织曾提出过科学减脂五大黄金标准：“不饥饿、不乏力、不腹泻、不出现营养素缺乏、不出现身体功能损伤”。

根据这个基本原则建立了一个新的减脂膳食结构，即：通过高蛋白质、低碳水化合物、均衡营养来控制热量并实现有效减脂。

-THEEND-

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