年上海黑珍珠餐厅——子福慧

简单三个字，代表了

魔都绅士主厨周子洋的“子”

象征美好平和的“福”与“慧”

一直以来，子福慧深深扎根在魔都人民心中的印象，是获得上海米其林餐盘奖的洋房，道与景融合的，全包厢式的用餐环境。

年底，「子福慧·乾」经过精打细磨后成功落地浦东陆家嘴中心。从“独自美丽”的小洋楼到繁华MALL中的餐厅，从全包厢式的用餐环境到有散台有包房的便捷，更增添了“可选配餐也可以零点”的选项。

「子福慧·乾」在原有的基础上给了人们更多的选择。

但是不变的，是「子福慧·乾」将“道”融入环境，将“魂”注入菜品的传统，以及主厨周子洋对江鲜与粤菜的深刻理解。

餐厅在子福慧的基础上加了“乾”一字，作为《周易》中的第一卦，象征时刻在运动的宇宙。

乾为天，有天地,然后万物生焉。其性刚强，正固，通达吉利。故而，「子福慧·乾」在餐厅的设计上，与之前我们常见的素雅截然不同。

同样是在主厨周子洋的带领下，以传统粤菜汲取灵感，并向融合创意发展，努力实现江鲜与粤菜完美融合。不过这些，对祖籍南通的周子洋来说，有着得天独厚的优势。

同时，周子洋在每季新菜单设计前，会深入各个原产区对当地食材与烹调进行研究，甚至不惜成本从世界各地选择优质食材。

也曾不远万里来到意大利，将“餐桌上的黑钻石”的黑松露带回子福慧，呈现一场黑松露饕餮盛宴。

「子福慧·乾」，也在原有江鲜与粤菜的基础上，推出更加年轻，更有创意的菜。主厨周子洋更是将其的天马行空投射到了每一道菜品上。

从凉菜就可以看出「子福慧·乾」的创新。浸透在秘制汤汁中的鲍鱼Q爽弹压；石榴包极其考验技巧与调味；菌菇散发着独特香气；胡麻鸡的香味完全浓缩在面条中。

明明都是常见的食材，却散出完全不同的光。

老陈皮蒸东星斑，则打开了东星斑的全新实用方式。淋上汤汁，陈皮的清香去除了东星斑的腥味。入口鱼肉绵柔，回味无穷。

出乎意料的将黑松露与老酒烧肉，咸蛋结合。这一场东西方极致美食的碰撞也只有子福慧·乾才能想到了。既有老上海的风味，又有西式的提香，层次分明，回味无穷。

黑松露南非小鲍，口感Q弹丰富，带有黑松露的浓郁香气。

整个「子福慧·乾」的新出菜品，颇有些“意料之外，但又情理之中”的欧亨利趣味。谁能想到风马牛不相及的食材能碰撞出这么有趣的火花呢？

恐怕只有周子洋才有这样的奇思妙想吧。

时尚综合体中的「子福慧·乾」，像一个年轻的孩子，充满创意与活力；

又如同修炼多年的老道，将“静”与“思”贯彻整个餐厅，返璞归真只专注对食物本身的体验。

道与食，就在「子福慧·乾」

联系方式